ばぁばのレシピ カリカリきゅうり
こんにちは♪
暑い日が続きますね(´∀｀*；)ゞ
叔父からの電話「きゅうり、いらんかね？」
いると答えて従兄弟が持ってきてくれました。
おっこれは、なかなかのサイズのお化けきゅうりではないか。
きゅうりがお買い得の時や沢山いただいた時につくる
「カリカリきゅうり」を作ることにしました。
レシピは、今は亡き、母の従姉妹のFばぁばのレシピです。
きゅうり、大体10本くらい。
5～7ミリくらいの輪切り。
お化けきゅうりの時は、半分に切って種をのける。
塩を混ぜて30分おく。
塩の量は適当なんだけど、私は大さじ１と半くらい入れました。
水分が出ます。
30分経ったら水分を捨てる。
この時は150ｃｃ出ましたよ～
つけ汁を作ります。
＊材料＊
醤油 200ｃｃ
酢 100ｃｃ
砂糖 100g
みりん 大さじ２
酒 大さじ2
ショウガ 40ｇ（千切りにする）
赤唐辛子 2本（輪切りにする。辛いのが苦手なら1本でも、無しにしても。）
材料を全部鍋に入れて煮立たせる。
熱々をきゅうりにかけて、冷めるまでつけておく。
冷めたら、つけ汁だけ取り除きまた煮立たせて
再度きゅうりにかけ、つけておく。
冷めたらまたつけ汁だけを熱々にしてきゅうりにかけて
つけておいて冷めたら完成です。
熱々煮汁につけたとは思えないくらいカリカリの
歯ごたえのきゅうりになります。
熱中症予防にもなりそうな美味しいカリカリきゅうり。
簡単なので、興味のある方はぜひお作りになってみてくださいね(*´∀｀人 ♪
暑い時期、ご飯のお供に最高ですよ。
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